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Depois de nos presentear com uma ceia de Natal completa tipicamente brasileira, Rita Lobo agora vai se inspirar em outra cultura para criar seu menu de Ano Novo. No episódio de ‘Cozinha Prática‘ que foi ao ar nesta segunda-feira (29), a apresentadora explora os sabores e aromas da culinária judaica e prepara um doce clássico que representa o desejo por um ano mais doce: o bolo de mel e maçã. “Em diversas culturas, a culinária tradicional das grandes festas, como a de Ano Novo, atribui significado às comidas, como se elas fossem uma espécie de amuleto, capaz de realizar nossos desejos”, explica.
Tempo de preparo: 20 minutos + 45 minutos para assar + 20 min para a cobertura
Rendimento: serve 10 pessoas
Nível de dificuldade: médio
Como preparar o bolo:
Ingredientes:
2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 maçã verde grande
6 damascos
2/3 xícaras (chá) de nozes
4 ovos
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de óleo
2/3 xícara (chá) de chá preto forte
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com óleo, espalhando com o papel-toalha, e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
Passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cacau em pó, a canela em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente e reserve.
Prepare as frutas: corte a maçã em quatro partes, descarte as sementes e, usando a casca para proteger os dedos, rale na parte grossa do ralador (e descarte a casca). Pique os damascos e as nozes. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos até começar a espumar. Continue batendo em velocidade baixa e junte o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e bata, por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem pálida.
Junte o mel e o óleo e bata apenas para misturar. Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e peneirados, alternando com o chá preto.
Pare de bater e misture as frutas com uma espátula. Transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de virar.
Para fazer a cobertura de maçãs:
Ingredientes:
3 maçãs verdes
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de mel
1/2 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Lave, seque e corte as maçãs ao meio. Descarte as sementes e apoie a parte cortada na tábua. Fatie fino cada metade.
Numa frigideira larga ou panela média, junte a manteiga, o açúcar e as fatias de maçã. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias.
Baixe o fogo, adicione a canela e o mel e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Com um garfo, distribua as fatias de maçã sobre o bolo. Por último, regue com a calda que restou na frigideira. Sirva a seguir.
*Fonte: gnt.globo.com/receitas